Botwinka

Składniki: Przygotowanie: Odcinamy liście botwinki od buraczków. Dokładnie myjemy liście, a buraczki obieramy. Liście oraz łodyżki botwinki siekamy na desce, a buraczki kroimy na cienkie plasterki lub ścieramy na tarce. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. W garnku na oliwie z oliwek podsmażamy przez około 5 minut ziemniaki. W międzyczasie doprawiamy je lubczykiem…

Kanapka Sloopy Joe

Kanapka Sloopy Joe to amerykański klasyk i zarazem jedno z dań tzw. „comfort food”. Jest to również jedna z najsłynniejszych i najpyszniejszych kanapek świata! Kanapka Sloopy Joe, czyli z angielskiego „niechlujny Joe” to bułka hamburgerowa wypełniona wylewającym się z niej mięsem mielonym w sosie pomidorowym, którym można się pobudzić. Przygotowuje się nią ekspresowo, a i…

Zupa krem z pieczonej papryki

Składniki: Przygotowanie: Piekarnik nastawiamy na temperaturę 200 stopni Celsjusza. Paprykę oraz pomidory myjemy, układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut. W trakcie pieczenia paprykę przewracamy na inną stronę. Czynność tę powtarzamy tak dwa razy. Upieczoną i przyrumienioną paprykę oraz pomidory przekładamy do miski, przykrywamy kawałkiem folii przezroczystej…

Dyniowe babeczki na Halloween

Składniki: Składniki na lukier: Dodatkowo: Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Dodajemy cukier, szczyptę soli, skórkę z cytryny, cukier z prawdziwą wanilią i całość dokładnie mieszamy. Masło roztapiamy w rondelku. W drugiej misce roztrzepujemy widelcem jajka. Dodajemy purée z dyni, roztopione masło oraz…

Letnie Risotto z Warzywami

Składniki: Przygotowanie: W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i szklimy ją. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Wsypujemy ryż oraz wszystkie przyprawy i smażymy przez minutę cały czas mieszając. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę, a po chwili pokrojoną w kosteczkę cukinię. Wszystko smażymy przez…

Aromatyczna karkówka z grilla

Składniki: Marynata: Przygotowanie: Szalotki kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy. Mięso zalewamy marynatą, przykrywamy i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia można zacząć grillowanie. Jeszcze przed grillowaniem mięso najlepiej jest wyjąć z lodówki na 30 do 60 minut wcześniej, tak by osiągnęło temperaturę pokojową….

Zupa dyniowo – jabłkowa

Składniki: Przygotowanie: Dynię myjemy, kroimy na części, usuwamy pestki. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do dołu i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika. Pieczemy przez około 60 minut, aż dynia będzie miękka, czyli do momentu kiedy widelec będzie łatwo wbijał się w jej miąższ. Po jej upieczeniu wydrążamy miąższ i…

Makaron orecchiette z pomidorkami koktajlowymi i rukolą

Składniki: 320 g makaronu orecchiette 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 puszka pomidorów w puszce 150 g rukoli 1 opakowanie mozzarella mini 200 g pomidorków koktajlowych przyprawy: 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka rozmarynu, szczypta cukru, sól oraz pieprz oliwa z oliwek do smażenia Przygotowanie: Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę…

Kotlety z kalafiora

Składniki: 1 duży kalafior 1 bułka (najlepiej czerstwa kajzerka) mleko lub woda do namoczenia bułki 4 łyżki bułki tartej 2 jajka 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanego koperku przyprawy: szczypta papryki słodkiej, szczypta papryki słodkiej wędzonej, szczypta papryki ostrej, sól oraz pieprz tłuszcz do smażenia np. olej słonecznikowy Przygotowanie: Bułkę zalewamy mlekiem lub…

Indyk ze szparagami

Składniki: 500 g filetów z indyka 1 cebula 2 ząbki czosnku pęczek zielonych szparagów opakowanie szynki dojrzewającej 7- 8 kawałków suszonych pomidorów 150 ml bulionu 100 ml śmietany 36% (u mnie bez laktozy) przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki, szczypta ostrej papryki, szczypta słodkiej wędzonej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, sól oraz pieprz, 1 łyżeczka cukru…

Indyk w stylu włoskim

400 g fileta z indyka 2 łyżki zielonego pesto 1 cebula 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego 1 cukinia 1 puszka pomidorów krojonych 5 suszonych pomidorów 100 ml przecieru pomidorowego / passaty pomidorowej 1 puszka fasolki cannelini przyprawy: 1 łyżeczka otartej bazylii, 1 łyżeczka oregano, szczypta: kuminu, pieprzu cayenne oraz pomidorów z czosnkiem oliwa…

Penne al Baffo

Składniki: 300 g makaronu penne 100 g prosciutto cotto lub innej szynki 3 łyżki gęstego przecieru pomidorowego 200 ml śmietany 30% pęczek natki pietruszki sól, pieprz, oliwa z oliwek 50 g parmezanu Przygotowanie: Szynkę siekamy na kawałki. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną szynkę i smażymy…