Kanapka Sloopy Joe

Kanapka Sloopy Joe to amerykański klasyk i zarazem jedno z dań tzw. „comfort food”. Jest to również jedna z najsłynniejszych i najpyszniejszych kanapek świata! Kanapka Sloopy Joe, czyli z angielskiego „niechlujny Joe” to bułka hamburgerowa wypełniona wylewającym się z niej mięsem mielonym w sosie pomidorowym, którym można się pobudzić. Przygotowuje się nią ekspresowo, a i…

Aromatyczna karkówka z grilla

Składniki: Marynata: Przygotowanie: Szalotki kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy. Mięso zalewamy marynatą, przykrywamy i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia można zacząć grillowanie. Jeszcze przed grillowaniem mięso najlepiej jest wyjąć z lodówki na 30 do 60 minut wcześniej, tak by osiągnęło temperaturę pokojową….

Indyk ze szparagami

Składniki: 500 g filetów z indyka 1 cebula 2 ząbki czosnku pęczek zielonych szparagów opakowanie szynki dojrzewającej 7- 8 kawałków suszonych pomidorów 150 ml bulionu 100 ml śmietany 36% (u mnie bez laktozy) przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki, szczypta ostrej papryki, szczypta słodkiej wędzonej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, sól oraz pieprz, 1 łyżeczka cukru…

Indyk w stylu włoskim

400 g fileta z indyka 2 łyżki zielonego pesto 1 cebula 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego 1 cukinia 1 puszka pomidorów krojonych 5 suszonych pomidorów 100 ml przecieru pomidorowego / passaty pomidorowej 1 puszka fasolki cannelini przyprawy: 1 łyżeczka otartej bazylii, 1 łyżeczka oregano, szczypta: kuminu, pieprzu cayenne oraz pomidorów z czosnkiem oliwa…

Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka 250 g pieczarek 1 cebula ząbek czosnku 100 ml bulionu 60 ml wina białego wytrawnego 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%) 2 łyżeczki masła min. 82% 2 łyżeczki chrzanu sok z cytryny przyprawy: 1 łyżeczka cząbru, 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej, sól oraz pieprz olej rzepakowy lub oliwa…

Gulasz z indyka z suszonymi pomidorami

Składniki: 1 kg udźca z indyka (waga samego mięsa) 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 2 łyżki sosu sojowego 150 ml piwa (np. pszeniczne lub zwykły Pils) ok. 10 kawałków suszonych pomidorów w oleju ok. 500 ml bulionu (2 szklanki) przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej,…

Szparagi zapiekane z szynką z sosem holenderskim

Szparagi z sosem holenderskim to klasyka sezonu szparagowego, ale też punkt obowiązkowy dla każdego szefa kuchni. Sam sos holenderski to z kolei tradycja kuchni francuskiej. Anthony Bourdain mówił dobitnie: ”Jeśli nie robiłeś tego sosu wcześniej, na pewno go schrzanisz. Ale nie załamuj się. Spróbuj jeszcze raz.” Sos holenderski to jeden z pięciu podstawowych sosów bazowych, które…

Gulasz z indyka z papryką, miodem i chorizo

Składniki:  2 piersi z indyka 200 g kiełbasy chorizo 1 duża cebula 1 papryka (u mnie czerwona, ale kolor może być dowolny) 4 – 5 ząbków czosnku 500 ml passaty pomidorowej 300 g pomidorków cherry 100 g oliwek olej rzepakowy do smażenia 60 ml miodu (u mnie faceliowy, ale możecie użyć innego) 15 ml octu…

Gulasz à la węgierski

Składniki:  700 g łopatki wieprzowej lub szynki 100 g boczku np. parzonego 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 marchewki 1 papryka czerwona 200 g pieczarek przyprawy: 1 łyżka papryki słodkiej mielonej, 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej, 1/2 słodkiej mielonej wędzonej papryki (opcjonalnie), 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól i pieprz do smaku 1 litr…

Ekspresowa fasolka z chorizo w sosie pomidorowym

Składniki:  1 cebula 2 ząbki czosnku 100 g kiełbasy chorizo 1 puszka białej fasoli 1 puszka pomidorów krojonych 1 szklanka passaty pomidorowej 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 1 płaska łyżeczka mielonego kminku lub kminu rzymskiego, sól i pieprz Przygotowanie:  Kiełbasę chorizo kroimy na plasterki. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a czosnek…

Gulasz z chorizo i ciecierzycą

Składniki: 200 g kiełbasy chorizo 100 g ciecierzycy z puszki 2 ząbki czosnku 1 cebula biała 150 g pomidorów pelati 200 ml czerwonego półwytrawnego lub wytrawnego wina oliwa z oliwek do smażenia przyprawy: sól, pieprz oraz szczypta cukru Przygotowanie:  Chorizo kroimy w plastry, cebulę w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Chorizo smażymy na złoty…

Ciecierzyca po bretońsku

Składniki:  olej rzepakowy 1 cebula 2 ząbki czosnku 100 – 150 g kiełbasy chorizo 400 g ciecierzycy (1 puszka) 700 ml passaty pomidorowej przyprawy: 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, sól, pieprz Przygotowanie: Cebulę kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy niewielką ilość oleju, gdy osiągnie on odpowiednią…