Ciasteczka Dulce de leche

Dulce de leche to słynny, mleczny karmel do smarowania. Jest to jeden z flagowych argentyńskich przysmaków. Ten słodki krem tradycyjnie powstawał w procesie gotowania mleka z cukrem i wanilią, jednak współcześnie powstają warianty na bazie śmietanki lub wykorzystujące naturalne zamienniki cukru. W smaku przypomina bardzo słodki karmel, w temperaturze pokojowej jest gęsty i ciągliwy. Według historyków gastronomii, pierwsze…

Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

Składniki: Przygotowanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza. Do miski wkładamy miękkie masło, masło orzechowe oraz cukier trzcinowy. Ubijamy przez około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodajemy jajko, ekstrakt waniliowy i ubijamy jeszcze przez około 2 – 3 minuty. W…

Ciasteczka korzenne

Składniki: Przygotowanie: Miękkie masło miksujemy z cukrem przez około 4 minuty na puszystą masę. Dodajemy jajko oraz miód i ubijam do połączenia składników. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, przyprawę do piernika, kakao oraz szczyptę soli. Mieszamy i wszystko wsypujemy do masy maślanej. Miksujemy do połączenia się składników. Czekoladę kroimy w…

Pierniczki świąteczne

Składniki: 200 g masła (1 kostka) 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy) 2 jajka 4 łyżki miodu (100 g) 1 łyżeczka esencji waniliowej świeżo starta skórka z 1/2 cytryny 600 g mąki pszennej BIO 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki przyprawy do pierników Przygotowanie: Masło ucieramy z cukrem dokładnie mikserem. Dodajemy jajka, miód, esencję…

Ciasteczka owsiane

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej (u mnie BIO) 1 szklanka płatków owsianych 150 g masła 150 g cukru trzcinowego 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli 100 g posiekanej czekolady ( u mnie gorzka 80%) garść suszonej żurawiny Przygotowanie: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W…

Makaroniki

Makaroniki to cudownie wyglądające ciasteczka, które w Polsce dopiero się zadomawiają. To kruche ciasteczka z warstwą przepysznego kremu. Przyciągają kolorem i wybornie smakują, ale czy zastanawialiście się, jaki był początek ich powstania? Makaroniki lub inaczej macarons wywodzą się z Włoch! Aczkolwiek Francuzi wpisali je w swoje dziedzictwo narodowe i są one nieodłącznym elementem kuchni francuskiej. Jak…

Kulki ryżowe / szyszki z ryżu preparowanego

   Przepis z cyklu KUCHNIA RETRO:  Pamiętacie ten przysmak z dzieciństwa?  Kiedyś bardzo popularny deser, dzisiaj nieco zapomniany. W czasach PRL – u każdy produkt był na wagę złota, a w kuchni gospodynie domowe musiały wykazać się niezwykłą kreatywnością. Dzisiaj przedstawiam Wam dwa przepisy na ten retro deser: oryginalny i po tuningu. Który przypadnie Wam…

Paluszki wiedźmy – Creepy witches fingers

Składniki:  225 g masła (zimnego) 3/4 szklanki cukru pudru 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia opakowanie migdałów całych czerwony pisak cukrowy Przygotowanie: Masło siekamy i wrzucamy do miski. Następnie dodajemy cukier puder, jajko, ekstrakt z wanilii i migdałów,…

Kokosanki

Składniki: 175 g cukru pudru 300 g wiórków kokosowych 3 białka (lub 4 jeśli, jajka są małe) szczypta soli Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywną pianę. Jeśli chcemy mieć pewność, że białka się ubiją, przed ubijaniem dodajemy do nich szczyptę soli. Gdy białka zaczną się pienić, dodajemy porcjami cukier puder i miksujemy na najwyższych obrotach miksera,…

Tęczowe pieguski

Składniki:  150 g miękkiego masła (min. 82%) 150 g cukru białego 300 g mąki pszennej (u mnie krupczatka) 1 jajko 1 opakowanie cukru waniliowego 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 100 g M&M’sów Przygotowanie: Mąkę mieszamy razem z sodą oczyszczoną oraz cukrem waniliowym. Mikserem ucieramy masło razem z cukrem. Następnie dodajemy jajko, a na sam koniec mąkę….

Kruche ciasteczka z nutką orientu

Składniki: 50 g płatków migdałowych 50 g wiórków kokosowych 50 g cukru brązowego 200 g masła (minimum 82%) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii szczypta szafranu 3 żółtka 250 g mąki pszennej krupczatki cukier puder do posypania ciastek Przygotowania:  Płatki migdałowe wrzucamy do blendera i miksujemy na proszek. Następnie dodajemy pozostałe składniki tj.: wiórki kokosowe, cukier…

Pierniczki „ekspresowe”

Składniki: 300 g mąki pszennej 100 g mąki żytniej (pełnoziarnistej) 2 jajka 100 g cukru pudru 100 g miękkiego masła 100 g miodu 1 łyżka przyprawy do piernika (przyprawa do piernika powinna zawierać: cynamon, kardamon, imbir oraz anyż) 1 łyżka kakao 1 łyżka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy (opcjonalnie)…